咖喱雞丁生菜卷

鮮嫩可口的咖喱雞丁，配上香酥的花生碎，裹進脆生生的蔬菜卷裏，咔茲一口下去，各種美妙的層次即刻在口舌之間跳躍起來，真是太棒了！

用料  

咖喱雞丁生菜卷的做法  

1. 又香又脆的咖喱雞丁生菜卷，快來試一試吧。

2. 3只雞大腿洗淨，去骨，切成小丁（邊長大約0.5釐米），加入蒜泥（我用了7瓣蒜壓的蒜泥，特別香）、生抽、黑胡椒粉、咖喱粉、薑黃粉、鹽、糖適量，混合均勻，醃製30分鐘左右。喜好咖喱味的可以多加點。

3. 胡蘿蔔擦絲，洋蔥切碎，蘑菇切丁。鍋中入2勺油，炒香洋蔥丁，大約3-4分鐘。待洋蔥略焦黃，加入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔比較吸油，若炒制過程中油少了，可以在適量加一些油。待胡蘿蔔變軟時，將洋蔥和胡蘿蔔推到鍋的一邊，加入雞肉丁，炒至變色，再倒入蘑菇。繼續翻炒至雞肉熟透、蘑菇變軟即可出鍋。做好的咖喱雞肉應稍鹹，這樣包生菜纔好吃。

4. 在炒雞肉丁的同時，花生入油鍋炸成金黃，出鍋晾涼，裝入保鮮袋中，用擀麪杖將其碾碎。

5. 調點自己喜歡的醬汁，我直接用了了老乾媽。生菜洗淨，將雞肉丁和花生碎鋪在生菜葉上，淋上老乾媽，撒上香菜碎，開吃！太過癮啦。