酸甜泡蘿蔔（貴州貴陽）

人累了，想停下來休息，吃油了，也想吃點清淡的解膩，這個酸蘿蔔是大廚朋友告訴的方子，經過了自己無數次的實驗，發現基本零失敗，好的東西要大家分享啊，只不過，分量只能參考，主要還是要靠嘴嘗！

用料  

酸甜泡蘿蔔（貴州貴陽）的做法  

1. 準備所有材料

2. 拿無油的鍋把水燒開，放入鹽和冰糖，放涼用

3. 蘿蔔削皮切小塊

4. 蘿蔔上撒鹽瀝乾待用

5. 放涼的水裏加入糟辣椒，攪勻，把大塊的糟辣椒瀝出來。這個時候就要嚐嚐，水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是，根據自己的口味適當的加糖和紅醋。嘗味道很重要！可以調整湯汁的酸甜度！不夠甜加糖，不夠酸加醋！！！

6. 放入用鹽醃過的蘿蔔

7. 加入紅醋攪勻

8. 裝好密封放入冰箱。

9. 一般4天就可以吃了，又脆又甜。

10. 紅醋一般用的兩種，一種是東古浙醋，這個可以放3勺

11. 這種“大紅浙醋”，顏色更紅，放一小勺就夠了

小貼士

密封放冰箱之前，一定要嚐嚐味道！很重要！！泡蘿蔔的水是酸甜酸甜的，如果覺得不夠，喜歡甜蘿蔔就加點冰糖，喜歡酸蘿蔔就多放點紅醋！！！不用太計較克數，最後希望大家能成功！！！！吃上好吃的泡蘿蔔！！！！！炒飯必備！！！！！燒烤必備！！！！！！！