極簡版 | 蒜蓉小龍蝦

用料  

極簡版 | 蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 蝦，剪了頭，去了蝦線，晾乾水分。
   

2. 第一步，先準備蒜泥，2斤的龍蝦配30顆蒜。
   四斤小龍蝦就配60顆蒜，依次類推。
   

3. 第二步是準備冰糖，白糖也可以，但是白糖沒有冰糖出味。兩斤蝦，大概3-4顆冰糖。
   

4. 一直要炒到焦黃色。
   加入了蠔油和紅燒汁繼續炒。
   關於我蠔油需要多少量，紅燒汁需要多少量，一斤半配蠔油一大茶匙，紅燒汁也是一大茶匙。
   
   
   沒有大蒜地生味，香味出來，大概是3分鐘左右。

5. 倒入蝦，繼續翻炒一分半鐘。
   倒入啤酒（半瓶）如果小朋友要吃，或者孕婦可以用水代替。可是水沒有啤酒那麼粗效果。

6. 少許鹽，蓋鍋蓋燜15分鐘，最後一步，就是收汁，不需要太多湯汁，黏黏的粘在蝦上纔好吃。