掌握了糖醋汁，糖醋排骨就成功了

幾乎每次去一個朋友家，她都會做糖醋排骨給小朋友們吃，對比了她的版本，瞬間覺得自己做的完敗，後來發現她糖醋汁是熬過的，就是這一步，非常關鍵

用料  

掌握了糖醋汁，糖醋排骨就成功了的做法  

1. 排骨洗淨，冷水入鍋，加入姜，八角，蔥結，胡椒，料酒，燒開5分鐘，瀝出排骨備用

2. 找一個小鍋兒來熬糖醋汁，比例是：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，然後加入能夠蓋過排骨的水，小火熬至糖化

3. 現在來炸排骨：油燒熱，排骨下鍋炸至金黃色，倒出多餘的油，加入糖醋汁（用量的三分之二），轉小火熬10分鐘左右，加入剩餘糖醋汁，熬5分鐘後轉大火收汁

4. 收汁的時候人一定不能離開(燒過了就糊了)隨時觀察鍋裏的湯汁，掛汁就立馬關火起鍋

5. 起鍋後撒入熟白芝麻，夾起排骨要有拔絲的效果(哎呀嘛，虛焦了，不能重拍，吃貨小朋友已經等不及了)