蒜香糖醋茄子

用料  

蒜香糖醋茄子的做法  

1. 茄子去皮，切塊。
   ！注意切薄一點，不然後面容易煎不透中間口感還是生的。
   撒澱粉攪拌均勻。

2. 調糖醋汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺陳醋，1勺糖，2勺番茄醬，100毫升水，半勺澱粉，少許鹽。攪拌均勻

3. 熱鍋多倒油，倒入茄子，每一面煎1-2分鐘，油被茄子吸乾了也沒關係，慢慢煎到變軟，把茄子都盛出來。

4. 不用洗鍋，放入蒜末爆香，放入茄子翻炒香，倒入調好的醬汁，炒至湯汁粘稠即可出鍋。裝盤撒點小蔥花