![糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟]( "糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟")
一直喜歡酸甜的肉肉，個人覺得梅花肉比裏多點雪花脂，會更香哦
用料
| 澱粉 | 3勺 |
| 梅花肉 | 200克 |
| 番茄醬 | 20克勺 |
| 糖 | 20克 |
| 鹽 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白醋 | 10克 |
糖醋肉（糖醋里脊）的做法
豬梅花肉切成小粗條，加1克鹽、料酒抓勻，醃製20分鐘
![糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟 第2張")
加入生粉、清水（分多次加入）、抓勻，使粉漿成酸奶狀，確保每塊肉都均勻地裹上粉漿
![糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟 第3張")
油鍋六七次熱，下肉中小火炸兩三分鐘，撈出控油，再開大火復炸一分鐘，這一步是外酥裏嫩的關鍵（復炸一定要大火）。
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糖醋汁：根據配料表
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鍋中留一點底油，下糖醋汁炒至冒泡，下水澱粉，炒至粘稠，把炸好的肉倒進去快速翻炒均勻
![糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟 第6張")
開吃
![糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟 第7張]( "糖醋肉（糖醋里脊）的做法圖解 做法步驟 第7張")
小貼士
復炸一定要大火
