五香鴨胸~ 食譜坊 五香食譜 9.68K 大中小設定文字大小 比醬鴨更好味的哦~只因多了一位料~ 用料 鴨胸 兩塊或更多 燉肉料 若干 五香鴨胸~的做法 自然解凍鴨胸並淨水泡半小時。兩面都割菱形塊。不粘鍋稍熱後直接放進鴨胸肉。鴨肥油皮面朝下。 中火煎出很多鴨油時,放多幾片薑片。鴨皮微黃時翻面。放燉肉料:蔥段,花椒,大料,小茴香,香葉,丁香,白芷,肉蔻,桂皮……通通放進去。除花椒大料小茴香每樣只放一個。放多了都是肉料味很不好。放豆豉。放老抽。最後放……咖喱粉~這就是特別之處~膽大的可以試試哦~ 再稍煎待肉料出香味。挪至較深的鍋裏,倒進剛好沒過肉的開水!開水!開水!加一塊冰糖。大火燒開後,轉小火繼續燉煮一會兒。 出鍋,裝盤,開動! TAG標籤:五香鴨胸~ 五香 好吃 #