改良版魚香茄子
嘗試將魚香茄子和醬香茄子的做法結合了一下，味道還不錯😉
用料
| 茄子 | 2個 |
| 蔥末 | 1些 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 辣椒 | 2個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1湯匙 |
改良版魚香茄子的做法
將茄子切成自己喜歡的形狀
![改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
灑半碗麪粉，使茄塊均勻沾上面粉
![改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
開大火將茄塊炸脆撈出
![改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
調汁（配方：1勺生抽，1勺蠔油，多半勺老抽，2勺糖，1勺醋，1勺澱粉，半碗水）
![改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
炒香辣椒和蔥薑蒜後，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
![改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入茄子後不停地翻炒，使之均勻裹上紅油和醬料
![改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
倒入醬汁，大火收汁（若顏色過淺可再放些老抽，味道過鹹或辣可以再放些糖中和）
![改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
裝盤，最後在上面撒些小蔥點綴，就完成☺️
![改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "改良版魚香茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
這道菜可以不放鹽，因爲有郫縣豆瓣醬在其中，已經有了鹽味🙂
