靈芝殼燉雞腿肉

用料  

靈芝殼燉雞腿肉的做法  

1. 去皮的新鮮雞腿，我減肥，所以把雞腿去皮了，還放了點雞肝進去，不喜歡的可以不放

2. 從老家帶回來的剁塊的靈芝殼

3. 把雞腿這些倒進燉盅，加兩片姜，加點鹽，燉盅加滿水，蓋蓋，然後鍋裏水開，轉中小火燉半小時即可

4. 中醫認爲，靈芝的性味甘、平，歸心、肺、肝、腎經，有補氣安神、止咳平喘的功效，雞的性味甘、微溫，有溫中補脾、益氣養血、補腎益精的功效，所以將靈芝燉雞食用後，能夠起到補五臟，以及補脾和胃、養血安神、止咳平喘等多種功效。
   
   但根據現代藥理研究，靈芝中的靈芝多糖、生物鹼、三萜類、多種氨基酸及蛋白質類、酶類、有機鍺及多種微量元素等成分，具有免疫調節、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老等多種作用，雞肉中含有的蛋白質和不飽和脂肪酸，亦是對心血管疾病具有很好的預防和改善作用，所以靈芝燉雞食用後，還有增強免疫力和保護心血管健康的功效。

5. 這湯會有點苦，靈芝燉雞湯會出現發苦的情況，是由於其中的靈芝導致，因爲靈芝中的藥理成分，靈芝酸類具有苦味，在燉煮的過程中，這些成分和食材充分的混合在一起了，就會導致最後的食物出現發苦的現象，所以靈芝燉雞湯帶有苦味是可以正常食用的，不用擔心