百分百成功的牛軋糖

原來做過牛軋糖，工序複雜口感不佳有點粘牙，今天用棉花糖做，沒想到只要十幾分鍾就能搞定，而且口感特棒，甜度適中，絕不粘牙。

用料  

百分百成功的牛軋糖的做法  

1. 將黃油放入不粘鍋中小火熔化

2. 倒入棉花糖用木鏟不停攪動使黃油與棉花糖充分融合

3. 倒入奶油和奶粉快速攪均加入花生碎攪成團狀關火(這一步是關鍵要一氣呵成)

4. 將花生團迅速鋪在事先準備好的模具中壓平，整形成自己需要的理想厚度。

5. 放冰箱10分鐘拿出脫模。(如用的是金屬模具可用噴火槍或電吹風稍稍加熱四周，因量少我用的是做慕斯用的金屬框放在烤盤上)

6. 切塊放烤盤上用篩子將糯米粉均勻撒在上面抖動一下，最後包上糯米紙加糖紙即可。

小貼士

如不放淡奶油可把黃油量加到24g。黃油量的多少決定糖的軟硬度，越多越軟，我給的量軟硬度正好而且不粘牙。