天津小醬菜

超級無敵好吃到爆，贊翻我朋友圈的小醬菜，曾在我家的飯桌上紅極一時。

用料  

天津小醬菜的做法  

1. 先將果仁洗乾淨後，加水、桂皮、大料、香葉煮熟，等晾涼後控幹。

2. 地葫蘆用小牙刷順着紋理洗白白～
   （這一步可是有工程量的，建議一邊追劇一邊刷，直到刷到天荒地老的感覺）
   

3. 青椒切成大塊、黃瓜切成適合自己吃的條

4. 將地葫蘆、青椒、黃瓜用熱水沾一下，一秒鐘喔（地葫蘆三秒😅）迅速過涼水後，控幹～然後將所有食材放在一起拌勻……

5. 放入底油，大料炸糊後下薑絲炸成金黃色，倒入500毫升醬油，加入冰糖，鹽和雞精。

6. 做好的滷晾涼。

7. 晾涼後的滷倒入食材中，比例：滷是食材的一半，因爲醃製過程中黃瓜和青椒還會殺出部分水來的～

8. 略加拌均後封上保鮮膜放入冰箱冷藏，一天後就能吃啦，中途最好翻拌一下……

9. 製作好的成品～
   最後祝您成功！

小貼士

地葫蘆是北方食材，何首烏的一種，營養價值極高，我們這裏經常用來醃鹹菜，我從小特別愛吃～