酥炸翅根

如今的社會發展非常快速，我們每天早出晚歸的工作也很辛苦，兩個人下班回家必須靠美食來撫慰。其實只要兩個人在一起，即使沒有超級大餐，簡簡單單的啤酒炸雞，何嘗不是“不羨鴛鴦不羨仙”呢！

用料  

酥炸翅根的做法  

1. 翅根放入大碗內，倒入烤肉醬，抓勻醃漬2小時，冷藏醃漬隔夜也可。

2. 醃漬完成後，汁水太多可以倒出去，磕入1個雞蛋，再加入一大勺的麪粉、味達美臻品蠔油。

3. 再次抓拌均勻。

4. 紅薯澱粉倒入盤中，把雞翅放進去，均勻地裹上一層紅薯澱粉。

5. 起一鍋油，加熱至約160℃，若沒有溫度計，可插進去一根筷子，出現大量小氣泡時，油溫就可以了。

6. 加入雞翅根。

7. 轉中火炸到翅根表面變硬，微微變黃就可以撈出了。

8. 然後繼續加熱到油溫上升到180℃，將剛纔紮好的翅根回鍋，中火炸到表面金黃，撈出瀝油。

9. 最後來一聽啤酒，追劇必備組合喲，當然，你若喜歡把翅根裹上醬汁，可根據個人喜歡隨意搭配。

10. 成品照

11. 成品照

小貼士

1.裹紅薯澱粉時一定要仔細，保證翅根的邊邊角角都被裹上，若沒有紅薯澱粉的話，可以用土豆澱粉或玉米澱粉代替，但紅薯澱粉炸出來更脆。
2.翅根下鍋後可能會先沉底，再慢慢浮上來，不要着急着用筷子把它戳起來哦，以免破壞外層的麪糊。
3.雞翅炸兩遍能讓它的外殼更脆且不油膩。