老豆腐/豆腐腦

用料  

老豆腐/豆腐腦的做法  

1. 木耳  黃花菜提前泡發

2. 準備材料如圖，我把香菇給忘了😂，香菇切條
   碗裏的調料是2勺生抽，2/3勺老抽

3. 熱鍋涼油，放八角，桂皮爆香，八角發黑時烹入2勺生抽，2/3勺老抽，倒進去的時候我沒有拍圖，太刺激了！

4. 最好加雞湯，因爲我沒有熬，所以我加的水，切好的香菇，木耳，黃花菜

5. 2勺雞精

6. 1勺味精

7. 2/3勺鹽，自己酌情增減

8. 一勺十三香，熬湯

9. 熬湯的時候，開水燙一下盒豆腐

10. 湯滾飄一個雞蛋，飄雞蛋的時候一邊倒一邊快速用勺子攪散，鍋滾倒入攪好的澱粉，因爲滷一定要稠稠的，所以至少要放4勺澱粉，我用的是紅薯澱粉

11. 滷這樣就好了

12. 用鏟子把盒豆腐切成片，放到碗裏

13. 把滷澆在上面

14. 放蒜泥，一勺調好的芝麻醬，辣油和香菜，老豆腐完成✌🏻

15. 簡直不要太好吃😋