黑松露酥皮奶油泡芙

冰冰涼涼，酥酥脆脆的泡芙～

我還蠻喜歡黑松露 有點像煤油一樣的味道的。。。
除了刨片灑在pizza、色拉上，黑松露其實和奶油也很搭
安利大家黑松露醬，可以炒蛋，加入奶油意麪，或者拿來做甜品

用料  

黑松露酥皮奶油泡芙的做法  

1. 先來做酥皮～
   黃油室溫軟化，加入細砂糖打發

2. 加入一小勺黑松露醬，混合均勻

3. 加入低粉，混合均勻，搓成一條，放入冰箱冷凍。f

4. 牛奶倒入小奶鍋，加入黃油，小火溶化

5. 加入低筋麪粉，關火迅速攪拌均勻

6. 加入一個雞蛋，繼續快速攪拌。

7. 最終的麪糊應該撈起來像緞帶一樣可以緩慢流淌的程度

8. 麪糊裝入裱花袋，在烤盤上留些空隙擠小團

9. 烤箱預熱150度。
   第一步做的黑松露酥皮切成片，放在麪糰表面

10. 150度，25分鐘

11. 趁烤泡芙的時候，來做奶油餡。
    淡奶油加入細砂糖和黑松露醬打發。裝入裱花袋放進冰箱冷藏。

12. 泡芙烤完放涼，再擠入冰涼的奶油餡兒～
    可以從底部挖個洞擠入，也可以泡芙劃一刀，這樣擠花紋的

13. 沒有黑松露醬的話，可以做原味酥皮奶油泡芙，或者加可可粉、抹茶粉都可以

小貼士

看起來很複雜其實拆解開就三步：酥皮，泡芙，泡芙餡兒
酥皮就類似冷凍餅乾做法，但黃油比例更高
泡芙餡兒就是一般奶油的做法，也可以替換成卡仕達醬，或者各種花式口味奶油
泡芙本體的關鍵點是，麪糰最終形態 只要是光滑的 緞帶狀，基本上就成功了