黑松露泡芙

法國盛產黑松露，所以法國人對黑松露有很深的情結。進階的法國餐廳如果沒有黑松露的菜品那絕對是要受到批評的。而泡芙拿黑松露做餡絕對驚豔你的味蕾。

用料  

黑松露泡芙的做法  

1. 酥皮部分：
   
   室溫黃油混合糖粉加入半茶匙松露醬，攪拌至細膩，篩入低粉攪拌至無浮粉，保鮮袋整圓柱形，放入冷藏30分鐘待用

2. 泡芙過程：
   
   預熱烤箱上下火180度，牛奶黃油加糖混合煮沸後篩入低粉快速攪拌再熄火，逐個加入雞蛋攪拌至柔順，裝裱花袋擠成4釐米大小，覆蓋切好的我酥皮，進烤箱烤25分鐘

3. 最後成品過程：
   
   1 金針菇和香菇烤箱110度烤90分鐘，用黃油翻炒增香
   2 松露醬加香菇加奶油做夾心
   3 迷迭香裝盤增香

4. 擺盤：
   
   最後成品示範，經過烤制的金針菇和香菇墊底，迷迭香的香味在沉醉其中，味道飽滿豐富

5. 叮～