【超好喝】鯽魚豆腐湯

鯽魚和豆腐的營養自不必說。
吃魚多的日本人民還長壽，並且有研究表明，吃魚還可以增加人的幸福感。
今天這個是有場外指導做的，我自己是第1次做，挺成功，廚藝小白不妨探索一下。

用料  

【超好喝】鯽魚豆腐湯的做法  

1. 首先將超市已宰殺好的魚放冰箱一會，我怕它又復活，之前出現過一次洗魚的時候魚蹦躂，嚇死，然後再也沒做過魚的情況。
   將鯽魚洗乾淨，多刮刮魚身，仔細去掉裏邊兒的黑色的膜。
   魚身上和裏面撒鹽和料酒，抹勻醃上。
   醃魚的功夫可以切豆腐，洗香菜，切好薑片。

2. 煎鍋中倒油，下薑片，把鍋用薑片抹一遍。

3. 下魚，煎。

4. 兩面都煎至這種金黃色。

5. 另起鐵鍋中倒入一些開水。

6. 把魚從煎鍋轉至鐵鍋，看看水量是否夠沒過魚身，不夠的話再加開水。
   蓋上蓋兒，中火燒。

7. 在煎魚的鍋裏放入豆腐。

8. 煎至兩面金黃。

9. 將豆腐也放入魚鍋中，轉小火煮20分鐘。

10. 出鍋前撒少許鹽，放入香菜

11. 成品，奶白色的是不是特別誘人？

12. 感覺我這勺子都配不上這魚湯了。

小貼士

魚弄乾淨，尤其是去掉內部黑膜，不然會腥。
姜和料酒是必備，薑片可以多一些。
開水！開水！開水！