話梅檸檬㸆花生

夏日消暑小菜酸酸甜甜根本停不下來，配了冰鎮梅酒爽炸天，白話梅的選擇我覺得挺重要，我用U100大話梅（盒 馬買噠），賊好吃就是了～

用料  

話梅檸檬㸆花生的做法  

1. 提前準備所有食材，取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出食材，量杯稱出配料；

2. 主鍋中加入1500ml水，將花生放入網鍋，網鍋放入主鍋中；

3. 以5分鐘/速度5.5 將花生表皮泥巴洗淨，倒出洗花生的水，清水衝一下花生並瀝乾水分，清洗主鍋，將一半量的花生放入主鍋中；

4. 以3秒/速度4.5，將花生開啟口，另一半也照做；

5. 將所有花生放入主鍋，放入其中一半話梅，加入八角和桂皮；

6. 倒入剩餘800ml水，放入檸檬，蓋上鍋蓋；

7. 以10分鐘/ VAROMA /反轉小勺   將水煮開後撈出八角和桂皮，放入冰糖；

8. 以35分鐘/ VAROMA /反轉  小勺 將花生煮熟（我喜歡吃脆爽的花生，喜歡綿密口感的可以適當再多煮會兒），最後5分鐘將剩餘話梅放入增味，適量鹽調味，倒出取出檸檬和煮糊的梅核即可食用，冰鎮後更好味哦。

小貼士

話梅煮爛了不要緊，裝盤的用出爐前放的幾顆就行啦～