天津豆腐腦（疫情宅家菜譜）

宅家中想吃什麼就自己動手豐衣足食，鍛鍊了自己，教會了孩子，早上蒸的玉米面白麪饅頭，配上一碗自制豆腐腦，嘿！真不錯👍家人都說好吃，還說以後就不買外面自己做了～

話說在天津從小長大吃早點（早餐）都是買，花樣品種繁多、家家戶戶都一樣、今天吃油條豆漿，明天就準備吃煎餅果子豆腐腦，後天早上來個耳朵眼炸糕，麪茶……太多了😄

以前我也做過豆腐腦家人都說太麻煩，買點吃都省事，就聽家人的，每到一個時間我就不做早餐了，叫自由活動（意思是誰想吃啥誰去早點部吃）這回疫情宅家中一個多月沒吃上，我就做吧、吃過都說好吃，那我就記錄下來方便孩子還有新手查找……🙏

用料  

天津豆腐腦（疫情宅家菜譜）的做法  

1. 木耳花菜提前泡好洗淨，我是先把木耳香菇煮一下去掉草酸，這裏說的木耳切條不用整朵放，香菇切小丁，花菜切小段，八角兩個，盒豆腐用蒸鍋蒸八分鐘，蔥姜切末備好……

2. 熱鍋倒入適量油放入八角爆香……

3. 八角爆出香味倒入蔥薑末炒出香味……

4. 倒入木耳花菜香菇翻炒……

5. 再把所有調料倒入鍋中翻炒，倒入適量清水煮沸，鹽和雞精調味什麼的都根據自己喜歡適量加，水看着家裏幾口人吃放入，還有像我這樣的量可以做五六碗，因爲做豆腐腦滷子不用太多食材很簡單、不用太濃稠，不和天津打滷麪那麼多濃稠度，切記、切記、

6. 忘記拍鍋中倒入適量清水煮沸，碗中打散雞蛋甩鍋中加入適量澱粉水放上少許明油（芝麻油）熟啦盛出備用……

7. 碗中放入蒸好的豆腐加入滷子，撒上少許芝麻醬（芝麻醬用香油調稀釋了）蒜泥，小鹹菜，香菜開吃吧……美美噠一頓天津風味早餐🥣

小貼士

說明一下，這是家庭版的豆腐腦，我也是根據自己吃了多年之後找出感覺做出來的，沒有自己做豆腐，方便快手早餐，簡單易做，你如果要是自己做豆腐更好啦……