簡單又好吃的牛肉麪

用料  

簡單又好吃的牛肉麪的做法  

1. 先把牛肉浸泡兩個小時，去除血水，然後冷水下鍋，放入1/4節的大蔥，兩片姜，3勺料酒，大火煮開，10分鐘後撈出牛肉。原湯繼續大火煮同時把血沫撈出，再用濾網過濾一遍原湯。

2. 把過濾好的原湯跟牛肉一起倒入砂鍋中，加入剩下的大蔥跟薑片，再把生抽，老抽，耗油，鹽，滷料包全部加入進去，原湯看着跟牛肉齊平就可以，大火燒開之後轉小火燉一個半小時。圖片是燉好後的樣子

3. 燉好後的牛肉，在鍋裏浸泡5個小時入味，之後撈出來如圖片，包好保鮮膜，放入冰箱冷藏

4. 把砂鍋裏的滷肉原湯過濾掉渣子跟牛油，我這裏把牛油也過濾掉了，牛油冷卻後會結成片，很好過濾，要是喜歡牛油的可以不過濾掉牛油，把原湯留好一起放入冰箱冷藏。

5. 想吃的時候，從冰箱倒出部分原湯，（因爲原湯比較鹹，建議根據個人口味原湯跟白水混合好鹹淡之後煮開備用），麪條單獨煮好後放入原湯，在加入切好的牛肉片，撒上一些香菜跟蔥花就可以吃啦。（家裏沒有香蔥我就只放了香菜）

6. 用的這種正常的吃飯勺去量的生抽，老抽，耗油跟鹽

7. 買的這種滷料包，在超市有很多，隨便哪個牌子都可以，裏面的配料都差不多。