蒜香排骨(爆香)

這是一道簡單！易做！省時的家常菜。做給你身邊的人吃絕對會對你讚不絕口！

用料  

蒜香排骨(爆香)的做法  

1. 排骨洗乾淨，放入乾淨沒有水分的碗，倒入鹽，糖，油，醬油，生粉，攪拌到粘稠然後放着醃製一個小時。

2. 用乾淨不帶水分的鍋，開小火讓鍋有點小熱度再倒油，(鍋必須是無水分)將油倒至能淹沒排骨就行，以免太多浪費，中火，將準備好的蒜蓉倒進鍋，炸至黃金（控制火候，炸過火就黑了）用網勺把蒜蓉撈起來。拿個碗放着備用。

3. 蒜蓉撈起來後火不要關小，保持中火，把蛋清打在醃製好的排骨裏，蛋黃不要，然後跟排骨一起攪拌均勻，用筷子一塊一塊把排骨夾進鍋裏（筷子也不能有水分）放均，關小火，排骨不用炸太久，顏色稍微深點就可以了。炸好把油倒入乾淨的碗（油還能繼續利用）。倒幹油後把剛纔炸好的蒜蓉倒入鍋裏跟排骨翻炒，炒至蒜蓉顏色再深一點就可以出鍋了。放點蔥花再上面會好看點。一盤香噴噴的蒜香排骨出爐！

小貼士

過程沒有及時拍照片哦！蒜香排骨趁熱吃味道更佳哦！