松樹蕈油

用松樹蕈製作松樹蕈油，各人有各人的方法，今天我來分享一下我的做法：

用料  

松樹蕈油的做法  

1. 松樹蕈剪根，清洗，洗淨後，用鹽水浸泡1小時，再用清水沖洗一下，把大的蕈剪成小塊的

2. 蕈濾水後，放入鍋中（先別放油），開中火，稍煮一會會兒

3. 蕈受熱後會出水，這時，把鍋中水倒掉（這水很鮮，可作高湯用)

4. 另起油鍋，小火，放菜油，放花椒，爆香後，撈出花椒（花椒注意早點撈出，別炒焦）

5. 把爆香的菜油倒入蕈中，一開始可以開大火熬，用鏟子稍作翻炒，別糊底，然後中小火熬，泡沫少時，蕈看起來有點收縮時，就差不多了（蕈也不要熬的太乾，太乾口感不好），出鍋前，灑一勺鹽攪拌一下

6. 待涼後裝瓶即可。瓶子事先做好消毒處理（可放烤箱110度烤20分鐘，也可放消毒櫃殺菌，或用酒精消毒均可）。