素雞(炸麻辣串)

想念小時候每天下午有零花錢去炸串攤上買炸串的日子
我:兩串素雞 兩串臭豆腐幹 兩串腐竹 一串小魚乾……別忘了兩串火腿腸
老闆:(沉默是金)
我:老闆麻煩炸老點
老闆:(沉默是金)
我:多要點辣椒
老闆(沉默是金)
哈哈哈哈……
重點在這裏啦:2019年9月生可愛多之前超級無敵想吃麻辣串 柏哥敵不過我無賴的央求 只好跑去給我買了根素雞
按照我的指示做成我映象中的樣子……
比起美食的誘惑我更加清晰的記得他炸素雞的手足無措(送你一個邪魅之笑)

用料  

素雞(炸麻辣串)的做法  

1. 來 我們先準備蘸料 李錦記黃豆醬+孜然粉+粗、細辣椒麪+柱候醬(實在不是粗細都有就有一樣用一樣吧)
   素雞切圓片 切薄點要保證炸出來不會散架的薄
   
   鍋裏燒油 冒青煙了 關火 用小勺要一勺油澆進蘸料裏混合一下 然後趁油熱再倒一點進蘸料混合均勻保持香和溼潤 最後加進白芝麻拌均勻
   
   然後開火下素雞 炸串就要高溫進高溫出
   
   兩面煎 都起泡了纔好吃
   
   好了撈出來用籤子穿上刷上麻辣串的料趕緊開吃吧

2. 趕緊開吃啦還等什麼