【榴蓮花膠椰子雞】榴蓮控的秋冬進補美味

最近在家研究出了【榴蓮花膠椰子雞】菜譜，作爲資深榴蓮控再也不用去大龍鳳排隊👍（沒錯，這道菜在廣州賣爆了，可不是黑暗料理哦）
     在還原榴蓮雞煲的菜譜後，我還加上了花膠、椰汁和椰漿，營養和味道更豐富。花膠含有豐富的膠原蛋白，雞肉鮮嫩多汁，湯汁香甜呈奶白色，椰香奶香濃郁，榴蓮經過加熱後更是馥郁香甜，香到鄰居報警。
      在選用湯底的時候注意一下，榴蓮肉性熱，可以活血散寒，健脾暖胃，榴蓮殼的白饢性味相反，是清熱滋陰、降火解滯。換言之，就是要根據自己的體質和性格決定用什麼作湯底。比如說雖然最近我內熱，但還是更喜歡吃榴蓮肉濃郁的湯底，不怕上火，所以吃了晚上睡不着覺。
      另一個重要食材花膠，即魚鰾的乾製品，富含進階膠原蛋白，更是女生的滋補佳品，補而不燥，滋陰補腎，鶴髮童顏
      這道菜滋補是沒得說的，看名字就知道不便宜。秋冬偶爾進補，相信來年我們一定可以贏在起跑線上💪👏

（PS最近聽說有人一字不落地抄我的菜譜，說明我還是可以的👍但也得尊重別人的勞動成果，記得cue我）

用料  

【榴蓮花膠椰子雞】榴蓮控的秋冬進補美味的做法  

1. 泡發花膠：3筒花膠加3片薑片，水開上鍋蒸10分鐘；

2. 取出放入常溫白開水裏浸泡8小時以上；中途更換2-3次水，直到花膠徹底泡軟。泡好的花膠剪成小塊備用；

3. 椰青1個取椰汁待用

4. 榴蓮肉取一塊碾成泥，另外兩塊待用；

5. 雞肉加入砂鍋中，倒入適量清水、椰汁、3片薑片

6. 大火煮開後撇去浮沫

7. 之後轉小火，加入花膠、榴蓮肉、椰漿，攪拌一下，蓋上蓋子煮20分鐘；

8. 到時間開蓋加入紅棗碎、枸杞、2塊榴蓮肉，繼續燜煮10分鐘；

9. 出鍋前加鹽調味即可。
   我覺得比椰子雞好吃～味道豐富，不用蘸料吃最香！

小貼士

1.這種做法的雞肉不用提前焯水，會損失鮮香和營養；
2.因爲以吃肉爲主，所以湯不必煮太久，時間久了肉會變柴；
3.花膠泡水時間不定，不同的厚度泡發時間不同，只要全部發白變軟即可；
4.榴蓮泥煲湯味道更濃郁；榴蓮殼的白囊也可以用來煲湯，可以冷藏下次煲湯；
5.椰漿（淡奶油）能讓湯顏色變白，充滿奶香味；
6.最後加入的榴蓮最好選用半生的榴蓮，且煮的時間不能過長，會變爛變形。