芙蓉肉

芙蓉肉，一種用麪粉雞蛋肥肉炸成的麪糰，口感香糯。每到臨近春節家家戶戶都會炸些過年，或燜炒或煮湯，成爲新年裏飯桌上必不可少的一道家常菜。

用料  

芙蓉肉的做法  

1. 把麪粉倒入大盆裏加水攪拌。

2. 肥肉切成四方小塊倒入麪粉裏。

3. 再把雞蛋加入到麪粉裏，加點料酒，鹽，一起攪拌均勻成麪糊糊樣，不要太稠也不要太稀。

4. 把油燒到七成熱就用小勺把麪漿一勺勺倒入油鍋裏炸到呈金黃色浮起來即可。

小貼士

炸的過程中多注意翻動麪糰，一定要炸透。掌握好火候和時間，免得炸焦了就不好吃了。