超美味的西紅柿燉牛腩

買了stuab鑄鐵鍋後，西紅柿燉牛腩一直是最想體驗的白月光，都說高壓鍋燉牛肉是沒有靈魂的，趕着春節假期試試慢煮的美味…🍅🐂🥔🥕🧅

用料  

超美味的西紅柿燉牛腩的做法  

1. 食材準備階段，拿出2個西紅柿切小丁，這一步爲了熬成濃郁的湯汁，剩下一個西紅柿待用。胡蘿蔔，土豆滾刀切，洋蔥頭切小丁。

2. 冷水下鍋牛腩，加料酒，薑片，小蔥，抄牛肉直變色。

3. 牛肉抄變色撈出待用。

4. 我用的是鑄鐵鍋，直接在鍋裏燒熱油，倒入薑片，八角，大蒜，香葉，桂皮，蔥頭丁爆香。

5. 倒入西紅柿丁，翻炒至出湯。

6. 西紅柿湯底加入冰糖，生抽，老抽，熬製牛腩湯底。老抽少放，注意顏色。

7. 倒入胡蘿蔔和牛腩塊，小蔥。

8. 加開水沫過食材，中火蓋鍋蓋開燉40min，⚠️注意時不時看看水位，別煮幹鍋，沒水了可以加一點，2個西紅柿足夠湯底濃郁，不用擔心加水影響味道淡。

9. 煮40min後，補點水，倒入土豆塊。繼續燜燉15min。

10. 把最後一個番茄切大塊，倒入鍋內，繼續燜煮15min。⚠️到目前爲止一共開煮了70min。

11. 關火，悶5min。開蓋撒一點青蒜末裝飾。

12. 一鍋美味的西紅柿燉牛腩就做好啦

小貼士

燜煮時要密切關注水位，防止糊鍋。
老抽少放。不然顏色會不好看。