超級懶人版西紅柿燉牛腩

前兩週出過這道菜的菜譜，但對之前的菜譜不太滿意，因爲步驟太繁瑣，做起來不夠簡單，還要花費大量的時間的精力。所耗費的這些精氣神兒並沒有和最後的出品味道成正比。小胖子就想着如何將這道菜改進。
與此同時，作爲西紅柿燉牛肉的超級腦殘粉的罡哥依然如一匹脫繮野馬般在犯懶的道路上狂奔不停，繼續對這道菜進行精簡。經過許多次精簡後，這道菜的味道反而越來越好了。
於是，超級懶人版西紅柿燉牛腩就誕生了。步驟已經簡練到不能再簡練的地步。所以這道菜的最大優點就是：簡單！好做！而透過這種方法燉出來的牛腩，口感不至於軟爛，保留了一點嚼勁。

歡迎關注微信公衆平臺——小胖子的廚房，會定期發佈菜譜，還會不定期發佈各地美食推薦。在添加好友介面選擇公衆號，直接輸入“小胖子的廚房”或者輸入公衆號gordonandhiskitchen搜尋即可。

用料  

超級懶人版西紅柿燉牛腩的做法  

1. 將牛腩切成大約邊長2cm的立方塊。

2. 鍋內燒水，不用太多，水沸後放入牛腩和切好的西紅柿塊，再加些薑片進去。

3. 守在鍋邊，一旦出現如圖中的血沫就就用勺子撇去血沫。對於水量的要求，只要稍微沒過牛腩和西紅柿即可，多倒少加。

4. 撇血沫時麻利點兒，時間越短越好。撇完血沫後，夾出薑片，向鍋內加入幹辣椒、花椒、白胡椒粉和一點醋。如果有紗布的話也可以將幹辣椒和花椒包起來繫好再放入鍋內，這樣就不會造成湯裏到處都是花椒的情況。不能吃辣的同學一定要控制好幹辣椒的量，放一兩根就行了，因爲幹辣椒會越煮越辣的。

5. 小火慢燉一小時。

6. 一小時後，轉大火收一下汁，出鍋前加入鹽。

小貼士

歡迎關注微信公衆平臺——小胖子的廚房，會定期發佈菜譜，還會不定期發佈各地美食推薦。在添加好友介面選擇公衆號，直接輸入“小胖子的廚房”或者輸入公衆號gordonandhiskitchen搜尋即可。