西紅柿燉牛腩#零失敗版

本選單適合所有新手👉🏻
詳情都在小貼士，一定要看(●◡●)ﾉ
即使一個人也要對自己的胃好一點☺︎

用料  

西紅柿燉牛腩#零失敗版的做法  

1. 提前化好的牛腩塊500克
   （可以用整塊牛腩切成塊）
   

2. 洗乾淨去掉血水，洗到水不渾濁後，用涼水拔涼大約半小時，ps:拔涼是爲了更好的去除肉裏存留的血水
   （如果不想吃太油可以把油脂去掉）

3. 準備蔥，姜，香葉，料酒，

4. 和肉一起放入鍋內加入涼水，水沒過肉即可

5. 把3個西紅柿洗乾淨，用熱水去掉西紅柿皮切成小塊備用

6. 水開後，把浮沫撇去，撈出肉，撿出蔥姜香葉

7. 肉在盤裏備用，準備蒜，肉桂，桂皮，幹辣椒，洋蔥1個

8. 準備的材料

9. 兩勺油，放入鍋內，加熱

10. 把配料炒香（洋蔥，蒜，桂皮，肉桂，幹辣椒）

11. 炒制洋蔥炒的有一點透明，放入肉繼續煸炒

12. 放入2勺醬油，煸炒

13. 放入西紅柿塊，炒香，（如果還有大塊西紅柿，拿鏟子壓成小塊）大約炒1-2分鐘後

14. 倒入湯鍋

15. 加入沒過所有肉類的熱水，大約1200ml，水量根據自己的鍋的大小可做調整，
    湯鍋燉肉蒸發的水分很多，所以要一次加夠熱水，ps：如果真的煮到最後缺水了，那一定要加熱水哦！

16. 放入1-2勺鹽，根據自己喜好放鹽，繼續燉煮1小時，（用湯鍋燉出來肉有嚼頭，不是特別軟爛，如果是孩子老人吃建議用高壓鍋燉）

17. 中途攪拌幾次，防止糊底，

18. 出鍋，如果不鹹可以再適當放鹽
    放上香菜味道更好😋

小貼士

如果用高壓鍋去燉煮，水的量就要少一些，只要沒過肉就可以，
ps：高壓鍋冒氣後5分鐘就關火，要不肉就爛的鍋裏了，
500克的牛腩，適合1-2個人的量。
切記❗️人多的話肉，配料都要翻倍，水可以酌情增加！！