茼蒿梗炒肉絲

獨門祕製

用料  

茼蒿梗炒肉絲的做法  

1. 擇茼蒿 去葉留梗 洗乾淨 掰成一段一段的 肉一小塊兒 洗淨切條 放在水澱粉的水裏泡着 切少量蔥蒜 胡蘿蔔絲

2. 熱鍋涼油 放入胡蘿蔔絲 蔥蒜 翻炒 胡蘿蔔變色後 放入裹了水澱粉的肉絲 翻炒 肉絲變色後放入茼蒿梗 翻炒 加糖 繼續翻炒 直到茼蒿變軟 加鹽 出湯之後大火收汁出鍋

小貼士

綠葉菜加糖可以去澀味兒 肉提前泡在水澱粉的水裏會比較嫩 注意入鍋時候儘量把肉攥幹一點兒