醬香茭白炒肉

水生植物茭白，南方買來怎麼做都是甜甜噠。但北方買來的就會老一些，畢竟有運輸延遲。少了清甜，就醬香吧。

用料  

醬香茭白炒肉的做法  

1. 茭白去老皮，洗淨切片

2. 熱鍋涼油，中火，下蔥至炒出香味

3. 放入茭白炒至水分蒸發，稍稍變黃變軟

4. 加入肉片（之前炒到半熟的，如果是新肉，需要料酒+鹽醃製後炒變色）

5. 茭白變色後加入糖，鹽

6. 少許豆醬（如果沒有，醬油可替代），炒香混合均勻

7. 出鍋開吃

小貼士

在南方吃過很多次茭白，也都是加了當地的豆醬，非常香，醇厚的味道超過了醬油。因此如果有這種豆醬，可以嘗試替代醬油哦。