甜椒炒牛肉

用料  

甜椒炒牛肉的做法  

1. 準備食材。

2. ①牛肉洗淨切片，放入碗中，加黑胡椒粉、蒜末、薑絲、1湯匙生抽，抓勻，醃製15min。
   ②甜椒去蒂去籽切小塊；紅尖椒對半切開，去籽，切小段；大蒜切片。

3. 熱鍋熱油，倒入醃製好的牛肉，大火快速翻炒至變色，盛出備用。

4. ①熱鍋冷油，先放入蒜片炒香，然後放入紅尖椒、甜椒，大火翻炒至斷生；
   ②倒入牛肉，加入1湯匙蠔油，快速炒勻。

5. 起鍋裝盤。

小貼士

① 炒牛肉一定要大火快炒才能保持鮮嫩口感，炒太久肉質會變硬影響口感。
② 醃的時候不加澱粉能保證牛肉的原汁原味，喜歡吃嫩一些可以加半湯匙澱粉。
③ 製作用時：20min。分量：1～2人。