泡菜/泡包菜（捲心菜）

泡菜的營養價值與功效如下：
1、含有膳食纖維和B族維生素，營養豐富；
2、口味可提高人體的食慾；
3、成分乳酸具有消毒，刺激消化腺體，促進消化的功能；
4、可增加腸道中有機酸的含量，對腸道的菌羣或者腸黏膜提供營養，具有調節腸道功能的作用；
5、能量較低，肥胖或三高的人羣可正常食用。

用料  

泡菜/泡包菜（捲心菜）的做法  

1. 準備工作：一顆包菜，一個胡蘿蔔
   一個密封罐用熱水燙一下，晾乾
   準備一壺涼白開，把冰糖，醋倒入白開水，可以根據自己口味嚐嚐酸甜程度

2. 包菜去外皮，切四塊

3. 水裏放點鹽，殺殺菌

4. 準備好泡椒，小米椒（不吃辣可以不放），姜蒜

5. 包菜切片，胡蘿蔔🥕切片，撒上鹽🧂，醃製30分鐘或者1小時，殺殺水份

6. 把包菜胡蘿蔔裝進密封罐，倒入姜蒜辣椒，加入提前準備好的糖醋水，涼拌均勻，密封好

7. 第二天就可以吃了，酸甜可口😝😝

小貼士

研究發現，泡菜容易產生亞硝酸鹽，最好在前三天或者13天后食用很安全，4-12天的時候亞硝酸鹽比較高最後不要食用，或者少吃，一次泡點，兩三天吃完