麻醬燒豆腐

比起只用醬油，加了芝麻醬，味道就豐富一點，蔬菜可以根據自己喜好搭配。

用料  

麻醬燒豆腐的做法  

1. 豆腐切塊，小火煎至雙面金黃，盛出備用。
   記得用老豆腐或煎釀豆腐，煎的時候可以在豆腐上灑一點點鹽。

2. 辣椒、葫蘆瓜、杏鮑菇切塊（蔬菜可以根據自己喜歡增減、搭配）
   鍋燒熱，下油，轉至中火，先下菇類翻炒，杏鮑菇會出水，先不用放太多油。
   
   然後加點油，大火，放入葫蘆瓜，翻炒幾下，再放入豆腐（由於個人喜歡辣椒生一點的口感，所以辣椒最後下，不介意的也可以這個時候同時下）。

3. 食材進鍋後，加入生抽，兩大勺。芝麻醬兩小勺，再加入開水，轉小火燜5-10分鐘。
   如果辣椒還沒加的，可以最後3-5分鐘時候左右加進去，翻炒，繼續燜。
   
   最後如果水太多，就加點生粉水勾芡。