五香素腸
用料
豆腐皮 | |
生抽 | |
蠔油 | |
芝麻油 | |
鹽 | |
白糖 | |
香葉 | |
八角 | |
幹辣椒 | |
棉線 |
五香素腸的做法1 (準備)
豆腐皮捲起來,卷的時候儘量緊一點哦
對半切,用棉線(雙根一起)綁起來,綁的時候沒什麼講究哈,緊一點就行
調料汁:生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖
五香素腸的做法2 (製作)
鍋中放少許油,將綁好的豆腐皮捲入鍋(一開始油倒多了,我用勺子給取出一勺子
滾動着煎,至表面微焦
放調料汁
放香葉、八角、幹辣椒
加適量清水(差不多快沒過豆腐皮卷)
蓋上鍋蓋,大火煮開
大火煮3-5分鐘,轉中火煨煮入味(如果不是急着吃,可以多煮會兒,更入味)
最後大火收汁,留點湯汁稍微,連湯汁一直盛出,晾涼
要吃的時候取出,拆去棉線
切片
盛盤,OK啃吧,冷藏再吃味道更贊哦
小貼士
1、綁的時候儘量要緊一點哦,當心棉線劃傷手。
2、豆腐皮卷要煎一下再煮更香,口感更好呢。
3、香料無所謂,家裏有啥放啥哈。
4、煮的時候,到最後要看着點,別收汁煮糊嫋哈,悲催了就!
5、一次可以多做點哦,我是因爲家裏正好就一塊豆腐皮,冷藏下更入味好吃呢。