超級入味的「香辣蘿蔔燉牛腱」

冬天就是吃肉的季節，我家特別喜歡吃牛腱子肉，不光可以做成醬牛肉當下酒菜，還可以和蘿蔔一起燉着吃，特別的入味好吃，配方中我是用instant pot電高壓鍋做的，普通鍋也可以做，就是時間會長一些～

用料  

超級入味的「香辣蘿蔔燉牛腱」的做法  

1. 牛腱浸泡出血水後切大塊，用刀深戳數刀以便入味，開水裏焯一下，撈出，撇去浮沫；

2. 蘿蔔削皮切塊，放入instant pot內膽裏，放入牛腱，加入適量薑片、蔥段、幹辣椒、香葉、花椒、麻椒（可省略）、大料、五香粉等香料；

3. 加一湯勺6月香豆瓣醬（或甜麪醬）、兩湯勺米酒（用料酒也行）、一湯勺老抽、三湯勺生抽、適量白胡椒粉、糖等，加水沒過所有食材；

4. instant pot開meat/stew模式，high pressure 35min，到時間之後手動泄壓；
   
   如果用的是普通鍋就是小火慢燉2-2.5h，⚠️一定要是小火喲！

5. 開蓋！

6. 超級香呀，蘿蔔、牛肉都燉的軟爛入味，讓人食慾大增😍

7. 我趁熱就來了一碗牛肉麪，配上香菜、蔥花、油潑辣子，太幸福啦🥰

8. p.s.這鍋肉可以一鍋多吃，如果你想吃醬牛腱的話就把它冷藏過夜後切開牛腱食用，配上3:1的醋：醬油+蒜末+油潑辣子汁，會更美味喲😆