宮保素丁

用料  

宮保素丁的做法  

1. 1. 乾燥的大豆蛋白用熱水泡發後，擠幹水分，放入盆中。1勺生抽，少量鹽，少量澱粉和一點點香油拌勻醃漬一會兒。
   

2. 2. 準備配料，把胡蘿蔔和黃瓜切丁，小辣椒切碎備用。
   

3. 3. 調碗汁，一勺陳醋，1勺白糖，1/2勺素蠔油，1勺蜂蜜，2勺清水，1/2勺香油，1勺澱粉，調勻備用。

4. 4. 鍋裏放適量油，把花生炸至金黃盛出，撒適量的鹽，拌勻備用。
   

5. 5. 鍋裏放入適量油，微熱後放入適量花椒粒和小辣椒爆香，再放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入醃製好的大豆蛋白和配菜炒熟。倒入調好的碗汁，翻炒至微微收汁，再放入炸好的花生。

6. 感恩吃素