宮保豬肉丁

源自婆婆做的宮保雞丁，但疫情期間不方便買食材，沒有雞肉也沒有花生米了，差不多的配料，下飯神器。

用料  

宮保豬肉丁的做法  

1. 2勺生抽、1勺醋、1勺糖，可以加點胡椒之類的，這個看個人了。喜歡酸可以多放一點醋，不喜歡可以稍微少一點。上述調料倒入碗中攪均，放置備用。

2. 豬肉切丁，用料酒、生抽、澱粉拌均，擱置幾分鐘。開火倒油後炒豬肉，變色就起鍋，用小碗單獨盛起來。

3. 下鍋倒油，加入碎蒜、花椒，爆炒幾秒鐘後加入胡蘿蔔丁，炒至變色，微熟後加入黃瓜翻炒。

4. 繼續翻炒黃瓜，期間如果幹鍋可以分多次淋點水。黃瓜稍軟變色後，也就是胡蘿蔔丁和黃瓜丁差不多六七成熟的時候加入炒好的肉丁繼續翻炒30秒左右。

5. 倒入備好的調料汁，翻炒等收汁變色後，即可。