涼拌蟲草花

買了一點新鮮的蟲草花一半涼拌，另一半準備炒或煲湯喝。
蟲草花是一種食用菌，因爲它外觀與冬蟲夏草相似，而被人們稱爲蟲草花，蟲草花的外表多爲金黃色，帶有淡淡的香味而且能滋補身體，平時人們吃蟲草花能提高身體抗衰老能力，並能放慢身體衰老速度。

用料  

涼拌蟲草花的做法  

1. 杏鮑菇洗淨先豎着切片後再切絲。

2. 鮮蟲草洗淨備用。

3. 水開後放入杏鮑菇絲焯水半分鐘就可以了。

4. 蟲草花焯一下水，焯水時間不宜過長，十來秒就差不多了。

5. 把焯過水的杏鮑菇絲和蟲草花再過一遍涼水，撈出攥幹水分菜椒去籽去筋切絲，把所有食材放入大碗裏倒入醋和調味汁、白糖和鹽。

6. 鍋裏倒油燒熱六成放花椒和蔥，爆出香味。

7. 把熱油淋在菜上拌勻即可。

8. 上桌嘍。

小貼士

蟲草花可以和很多菜來搭，比如木耳、黃瓜，也可以用來炒肉或煲湯。
蟲草花沖洗時不宜過度清洗,蟲草花上面有一層菌粉營養挺高的。