矜宸•燒汁銀鱈魚

銀鱈魚營養豐富味道鮮美，可是大部分人都是隻會清蒸和香煎，這款菜給了你一個新的選擇。

用料  

矜宸•燒汁銀鱈魚的做法  

1. 小幹蔥香味足，辛辣味少，比較甜

2. 將配料中的調味料放入小碗中加3勺清水，1勺生粉攪拌均勻成碗芡。

3. 銀鱈魚需要去除鱗片，否則會比較腥。

4. 銀鱈魚切塊，如圖所示部位連接魚骨。

5. 將銀鱈魚泡入牛奶中，放冰箱冷藏至少30分鐘，推薦4個小時。

6. 蔬菜切配完成。

7. 銀鱈魚用鹽胡椒調味，這很重要，能夠使得之後的燒製更入味。

8. 魚塊拍生粉

9. 入鍋中小火煎熟

10. 取出魚塊吸油備用。

11. 熱鍋橄欖油，依次加入洋蔥，大蒜，蘆筍和京蔥，用鹽胡椒留一點底味。

12. 倒入魚塊，不用翻炒。

13. 開大火放入辣椒，倒入碗芡汁。

14. 迅速翻炒出鍋，所有的料汁包裹着魚塊和食材。

15. 起鍋裝盤裝飾一些蔥絲完成。

小貼士

法國銀鱈魚的肉質細膩，入口即化。