煎魚時有什麼訣竅？
煎魚時，應儘量採用熱鍋冷油法，且油要少。魚表面水分要吸乾，小火慢煎，一面煎透再翻面繼續煎，不要頻繁翻動或撥弄，這樣才能保證魚皮完整，不易粘鍋，魚身也能煎制均勻。用料...煎魚時有什麼訣竅？的做法.........
論蒸饅頭，我有訣竅！
如果你正爲蒸不好饅頭而煩惱，那就花兩分鐘把這篇看完，興許會讓你的煩惱一掃而光。用料普通麪粉200克火龍果汁100克砂糖20克酵母粉2克論蒸饅頭，我有訣竅！的做法如果你正爲蒸不好饅頭而煩惱，那就花兩分鐘把這篇看完，興許會讓...
蛋黃酥好吃有訣竅
今天這款彩色螺旋蛋黃酥，一共做了16個，真的是超級好吃，咬一口酥香好吃一直掉渣，裏面包裹的是紅豆沙和鹹蛋黃，第二天吃還是酥脆的，做法非常的簡單哦，喜歡吃蛋黃酥就自己動手做吧！用料油克中筋麪粉克豬油克低筋麪粉克鹹蛋黃個餡...
油炸肉類或蔬菜時有什麼訣竅？
油炸肉類或蔬菜時的麪糊，建議調配好後提前冷藏至少一小時，油炸時會更蓬鬆酥脆。炸肉類，建議都炸兩次，第一次炸到面衣基本定型，略微變色，立刻撈出稍事冷卻，然後再次放入鍋中，炸至表面金黃時立刻撈出。這樣復炸後的肉類纔會外脆...
煲鯽魚湯有訣竅，湯色香濃奶白，好喝極了！
鯽魚是一種淡水魚，肉質很細嫩，蛋白質豐富、易於消化吸收，營養價值很高。鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，常食可增強抗病能力。一碗完美的鯽魚湯鮮香濃郁，不僅味道鮮美，細膩醇厚，營養更是高出...
賣相好看的幹煎帶魚小訣竅
用料帶魚2條味好美炸料1包賣相好看的幹煎帶魚小訣竅的做法帶魚略微用鹽醃製10分鐘後後薄薄裹上一層味好美炸料，就能炸出賣相好看的帶魚哦。而且和傳統幹煎帶魚不同，炸料本身帶有味道，具有不同風味。趕緊試試。...
清蒸魚訣竅
先記一下訣竅用料魚條蒸魚豉油勺料酒勺薑片蔥根鹽克雞精生抽醋清蒸魚訣竅的做法1、魚去鱗片後用七八十度熱水澆燙，之後用刀刮，去粘液2、大蔥墊底，使空氣流通3、熱水上鍋，水裏加醋，大火十分鐘4、淋油後，醬汁澆盤邊，不破壞魚鮮...
包子的訣竅
用料低筋粉或中筋水玉米或小麥澱粉包子的訣竅的做法低筋粉更暄，中筋加澱粉也可，還可以加泡打粉。包好餳久一些，不蓋蓋，表面微幹再蒸，能保留漂亮的褶肉餡不要加料酒，揮發不出去有味兒，餃子和氽丸子同理。除了蔥姜水和花椒水，可...
煎魚不粘鍋的訣竅
要用來熬魚湯的魚用料鹽適量油適量魚條煎魚不粘鍋的訣竅的做法1.把魚身控水摸鹽2.鍋裏油燒熱，把3-4片薑片炸金黃3.小火煎，4.這樣真的不容易粘鍋...
煎魚不破的訣竅
朋友面授機宜，我轉發下廚房，方便自己查找，也方便各位廚友☺️用料魚1條食用油適量煎魚不破的訣竅的做法炙鍋，（第一次）將鍋燒燙，加少許油，晃動鍋讓油均勻淌鍋，然後倒出油，（第二次）鍋內重新加入冷油，將碼好味的黃魚用吸水紙漬幹水分下...
洗魚煎魚訣竅紅燒鯿魚做法
步驟多是我寫的詳細，做法簡單，配料家裏有啥放啥也很好吃！此做法可以做鱸魚鯉魚草魚鯽魚各種魚用料鯿魚一條姜一塊油適量料酒一勺鹽適量老抽一勺糖少量生抽一勺青紅椒適量蒜頭五瓣蔥兩根青蒜一根幹紫蘇少許洗魚煎魚訣竅紅...
紅燒肉肥而不膩有訣竅
用料五花肉500克幹辣椒3個姜5片八角1個桂皮一小段蔥半根紅燒肉肥而不膩有訣竅的做法選肉切肉就不用說了，這是每一個喜歡吃紅燒肉朋友必備的本領。重點是～～如圖～～幹炒！！這是訣竅第一步，鐵鍋燒熱，直接倒切好的肉塊幹炒，這是爲了出...
蒸米飯訣竅
許多日本料理的米飯都會叫人讚不絕口，以爲只有日本大米才能如此口感，香軟Q彈，其實只要掌握這個訣竅，任何大米都可以獲得品味提升，趕快試一下吧！用料大米：適量水：適量食鹽：1g以下白醋：3-5滴玉米油：5-8滴蒸米飯訣竅的做法洗淨大米，...
煎魚不破皮的訣竅-紅燒大鯧魚
吃了好久的雞、鴨、肉，今天換個口味。有很多朋友說煎魚很容易破皮，尤其是翻面的時候。今天跟大家分享一下我自己煎魚的方法，親測有效！用料鯧魚生抽、料酒糖、鹽、豆瓣醬蔥薑蒜煎魚不破皮的訣竅-紅燒大鯧魚的做法先備料，蔥...
煎豆腐的訣竅
用料豆腐煎豆腐的訣竅的做法熱鍋涼油，熱至6、7成，關火，等一兩分鐘，再開小火。放入豆腐，煎至一面金黃再翻面，不能着急翻面，豆腐會碎。煎好裝盤，蘸食小貼士個人總結的經驗...
上班族煮飯省時小訣竅
身爲上班族，下班後想吃自己煮的飯幾乎成了奢望，特別是在公司離家更遠了之後，只有週末能過過手癮。於是結合現實，總結出一些煮飯省時的小訣竅。肉類：我一般週末去買一塊五花肉，回來去皮切片，分小袋凍起來，吃的時候拿一袋出來解...
有訣竅的蝦仁🍤蛋炒飯
蛋炒飯看似簡單～顏值～營養～美味～缺一不可，想要炒出粒粒金黃的感覺🈶️訣竅用料雞蛋2個蝦仁5個冷飯1碗食用油少許黃瓜半根胡椒粉少許鹽少許小蔥1根有訣竅的蝦仁🍤蛋炒飯的做法黃瓜，蝦仁，小蔥，香腸分別切丁兩個雞蛋放入少量鹽和胡...
芹菜炒肉好吃有訣竅
🍃芹菜的營養價值非常高，富含蛋白質，胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，常吃有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜等功效。用料西芹2棵鹽5克五花肉50克蔥薑蒜適量花椒粒適量芹...
炸素丸子，如何香酥有訣竅。
兒子喜歡吃炸丸子，嘗試過很多方法，最後想到一個東西，炸起來酥軟可口。分享給大家。用料胡蘿蔔1根青蘿蔔半個雞蛋1個蔥1根黃豆麪適量白麪適量饅頭1個黑胡椒粉適量花椒15粒左右炸素丸子，如何香酥有訣竅。的做法祕方就是白饅...
處理魚類時有什麼去腥訣竅？
建議先在魚身表面撒一層薄鹽後靜置片刻，這樣做能使魚身的多餘水分析出，也能有效減少腥味。如果打算將魚冷凍或冷藏儲存，可以在冷凍冷藏之前，先撒鹽析出多餘水分並吸除，入冰箱之前再撒一層薄鹽，這樣儲存能減緩魚肉變質，延長鮮...
嫩肉小訣竅
前幾天吃烤肉，五花肉吃起來有點硬和柴，後來上網搜了不少嫩肉的小方子，最適合我的應該還是這個。用料五花肉酸奶嫩肉小訣竅的做法就用酸奶把五花肉拌勻，醃製五六個小時就可以了，醃製完後，真的很嫩，在沾上乾料，嗚哇～口齒留香，因爲...
做好新疆抓飯有訣竅
很久沒有上傳菜譜了，如何做好一鍋新疆人愛吃的抓飯有很多版本，於我而言掌握水和米的比例始終有點不得要領，經常會做出一鍋口感偏軟的抓飯，去年年末請教了一個維族同事，詳細口授了她們做抓飯的流程，尤其有幾個關鍵的步驟，試做...
餡餅，餅皮要薄有訣竅——源自於做手抓餅時的靈感
每次做餡餅時，包餡的收口處，總是有一坨的面，吃到嘴裏就覺得不舒服😔前些天用手抓餅做了次餡餅，就沒有這個問題。心想應該用油把麪糰封一下，再拿來包餡做餡餅，可能就可以解決這個問題的了。這不，今天試一下，還真是的😁👇👇👇👇...
剝板栗的訣竅（有圖）
可能有些板栗不好剝，方法不一定管用。這裏用的遷西板栗，甜，好剝。用料板栗克水克鹽剋剝板栗的訣竅（有圖）的做法鍋里加少許鹽（大概一小勺），水燒開關火，板栗洗洗倒進去，蓋上鍋蓋，悶2分鐘。要趁熱剝板栗，所以每次只取出來幾粒來剝，剝...
蔥姜紅燜魚（附煎魚入味又不破皮的小訣竅）
魚的烹飪方法有很多，我比較喜歡做的是蔥姜紅燜魚。因爲我家人都喜歡吃香的，香煎是最受歡迎的，但是香煎偶爾吃吃可以，畢竟太熱氣，所以我經常都是做紅燜魚。這道菜做法相當簡單，就是先把魚煎香再加上蔥姜料酒燜一下就好了，香噴...