巧克力辮子包（單股）
娃愛吃巧克力味道的東西，所以這次就做了巧克力味道的辮子包。單股辮子包，相對來說簡單一些，快速整形，也挺好看的。分量：6-7個用料麪糰材料高筋麪粉200克糖15克煉乳15克鹽2克酵母3克（夏天2克）奶粉10克可可粉10克蛋液25克好時...
布里歐修辮子麪包（1股辮）
布里歐修“brioche"，是法國人人都吃得起的“貴族麪包”。它是一款enrichedbread（高油麪包），需要用大量的蛋代替水，黃油含量佔麪粉重量的20%以上，因此昂貴的黃油原料使其分爲了普通版、中產版及皇室版三個不同的版本。普通版...
布里歐修辮子麪包（一股辮）
用料王后高筋麪粉390g王后低筋麪粉40g細糖80g牛奶220g±雞蛋60g鹽10g鮮酵母16g黃油156g布里歐修辮子麪包（一股辮）的做法1、將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後，轉中檔繼續揉麪，至基本擴展階...
單股辮子麪包
單股辮子造型也叫麻花造型，這個方子不是辮子麪包的方子，傳統辮子麪包是隻放蛋黃的。用料高粉250g酵母1又1/4小勺鹽3g糖30g蛋50g牛奶110-115g黃油25g單股辮子麪包的做法後油法和麪，攪拌麪團40分鐘，做基礎至二倍大發酵好的...
超軟的巧克力辮子麪包
平時吐司做的比較多，換一種形式，一個一個，量不大，正好夠孩子做早餐，而且爲了更柔軟，適當調整了溼度。成品果然超軟！用料高筋麪粉400克黃油50克可可粉30克細砂糖70克蛋2個鹽6克奶粉40克水210克酵母22克超軟的巧克力辮子麪包的...
布里歐修辮子麪包（2股辮）
這款元老級的高油軟麪包，最主要的原料是雞蛋和黃油，吃起來奶香濃郁，口感極佳，在外面也很難遇上如此真材實料的美味，如果想品嚐純正的法國“貴族麪包”，當然得自己動手呀。用料王后高筋麪粉500g細糖80g牛奶240g±雞蛋100g鹽1...
布里歐修辮子麪包（三股辮）
用料王后高筋麪粉500g細糖80g牛奶240g±雞蛋100g鹽10g鮮酵母15g黃油125g布里歐修辮子麪包（三股辮）的做法將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後轉中檔繼續揉麪至基本擴展階段。將鮮酵母用少...
可可巧克力大理石70%中種吐司(三股辮)
消耗下可可粉，此配方做一個450克吐司，其含水量爲59.8%，操作剛好，不粘手。用料70%中種麪糰：高粉175克可可粉10克純牛奶105克酵母1克主麪糰：高粉75克細砂糖25克鹽2.5克酵母1.5克蛋液35克水20克無鹽黃油20克巧克力豆35克巧克力...
六股辮麪包
海氏HM740廚師機【仲夏食記】打卡第18天––“六股辮麪包”顏值口感和味道並存，一定要試試！@海氏Hauswirt用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克黃油25克奶粉10克糖50克雞蛋液25克酵母4克牛奶100克鹽3剋剋上火170℃，下火165℃，20...
猶太人的辮子麪包-六股辮
在優雅烘培那看了這款麪包是兩個三股辮疊加在一起，六股辮複雜點，所以覺得應該直接挑戰一下！自買烤箱3個月以來麪包和蛋糕都做過幾次了！之所以第一次就能成功，全憑自己的一點點慧根和一顆愛家人的心！用料高筋麪粉425g雞蛋3個...
巧克力杏仁辮子包（四股）
最近跟辮子包死磕上了，今天來個四股辮子包菜譜，寫出來記錄一下。分量：4個左右用料麪糰材料高筋麪粉200克糖15克煉乳15克鹽2克酵母3克（夏天2克）奶粉10克可可粉10克蛋液25克好時巧克力醬（可不放）15克（不放適當增加水量）水或者牛...
布里歐修辮子麪包（3股辮）
小時候，想留漂亮的長頭髮，媽媽就說，必須學會自己編辮子才批准留長，於是笨拙的小手在不懈的努力下，終於可以每天梳着可愛的麻花辮上學啦。其實布里歐修辮子麪包也是“編辮子”，對象不同而已。編法不難，關鍵靠多練。用料王后高...
六股辮子麪包
非常好玩又漂亮的一款辮子麪包用料高筋麪粉250克細砂糖40克鹽2克牛奶80克淡奶油70克雞蛋液45克（一個雞蛋）乾酵母（鮮酵母15克）3克奶粉15克黃油18克六股辮子麪包的做法除鹽和黃油外，把所有食材放入廚師機，揉至擴展階段加入鹽...
《17H奧利奧巧克力辮子包》
用料中種麪糰材料高筋麪粉175克水170克酵母1/2小勺鹽1/4+1/8小勺主麪糰材料高筋麪粉75克鹽1/4+1/8小勺白糖30克雞蛋30克酵母1/4小勺水10克黑巧克力40克黃油24克奧利奧餅乾2塊《17H奧利奧巧克力辮子包》的做法把中種面...
辮子麪包，五股辮編法視頻
配料很多老師推薦過，我這裏只傳了編辮子視頻。。用料高筋麪粉克蛋液克細砂糖克酵母克辮子麪包，五股辮編法視頻的做法裏面放的橙皮丁繼續反覆，其實就是三步，收好口就OK...
奶香杏仁辮子麪包（五股辮）
用料高筋粉180克低筋粉20克酵母3克細砂糖30克鹽3克蛋液50克牛奶85克淡奶油40克黃油20克奶香杏仁辮子麪包（五股辮）的做法將除黃油以外的所有原料混合在一起，揉至麪筋擴展，表面光滑。加入黃油揉至擴展階段後，進行基礎發酵。...
巧克力辮子包
用料高筋麪粉340克水180克蛋液50克酵母5克巧克力90克黃油50克鹽3克巧克力醬適量可可粉30克糖50克巧克力辮子包的做法除黃油和巧克力醬之外的材料，揉成麪糰，加入黃油，揉麪，除膜後，發酵。發酵好分成四分，醒15分鐘。然後沒分分...
巧克力牛角辮子包（五股）
五股辮子包來啦~~分量：3-4個用料麪糰材料高筋麪粉200克糖15克煉乳15克鹽2克酵母3克（夏天2克）奶粉10克可可粉10克蛋液25克好時巧克力醬（可不放）15克（不放適當增加水量）水或者牛奶95克（根據各種麪粉吸水量不同自行調整）黃油20克...
布里歐修辮子麪包（4股辮）
用料王后高筋麪粉500g細糖100g牛奶250g±雞蛋100g鹽10g鮮酵母15g黃油150g布里歐修辮子麪包（4股辮）的做法將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後轉中檔繼續揉麪至基本擴展階段。將鮮酵母用少...
我做過的花樣麪包之單股辮子包
中種北海道麪包胚用料中種北海道麪包胚2個（1900克）成品19個小餐包我做過的花樣麪包之單股辮子包的做法把麪包胚分割成每個100克的麪糰滾圓鬆弛10-15分鐘，然後拿出一個麪糰排氣再滾圓用擀麪杖擀成橢圓形把麪糰翻一個面，光...
五股辮子花環面包（附四股辮圖解）
給麪包編個美美的辮子吧～編辮子其實挺好玩的，發現4股辮和5股辮的編法驚人的相似，編五股辮可以直接忽略第4根，手法完全跟4股辮一樣的。用料高筋麪粉250g酵母4g細砂糖50g鹽2g全蛋液38g淡奶油35g牛奶98g黃油20g裝飾用全蛋液...
無糖無蛋巧克力辮子包
沒有糖的麪包會好吃嗎？試過就知道啦。軟歐的口感，黑巧克力的香氣，回味無窮。用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克可可粉10克牛奶170克鹽3克黃油20克酵母3克黑巧克力豆80克無糖無蛋巧克力辮子包的做法將除黃油，酵母和黑巧克力豆...
法式辮子麪包 （1、3、4股辮子）
辮子麪包，是學習法國麪包的基礎之一。編辮子不難，難在於每一股大小粗細一致，烤出來麪包形狀纔好看。這裏示範了3種辮子麪包，大小可以自行決定，不同的麪糰大小重量，烤制的時間溫度也略有不同，必須特別注意。用料主麪糰法國T55...
蛋白奶油辮子包(四股辮子)
編這個菜譜，主要是爲了四股辮子的編法，今天的這種編法，編好後，表面是平的，非常適合製作吐司，可以避免因辮子高低不同，導致上色不勻的問題發生。同時，這款四股辮子，又比三股辮子寬了很多，方便吐司的均勻發酵。這款包包，屬於甜中帶...
布里歐修辮子麪包（5/6股辮）
布里歐修辮子麪包，像極了姑娘扎的麻花辮，靈動俏皮，可愛風滿滿。作爲一款經典的法式麪包，它的材料並不複雜，大量的雞蛋和黃油是它的標配。簡單的食材並不代表它的口味平庸，鬆軟中帶着奶香的甜味，入口如海浪般層層襲向味蕾，讓人...