做法簡單搭配均衡｜膏蟹蒸豆腐冬瓜

最近做體重管理，對蛋白質的搭配比較重視，今天收到新鮮膏蟹，嘗試做一個不一樣點的搭配。做法簡單有包含了肉類蛋白，非肉類蛋白和蔬菜，再加一份主食的話，就是完美的1111飲食搭配。

用料  

做法簡單搭配均衡｜膏蟹蒸豆腐冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮切薄片，碼在盤底備用。

2. 嫩豆腐切薄片，碼放在冬瓜片上，均勻的撒一點點鹽。

3. 螃蟹刷洗乾淨。

4. 用一根筷子，從螃蟹嘴部插入，捅幾下，過一會就死了。

5. 掰開蟹蓋，取出胃囊，蟹掩，腮，嘴巴。再稍微沖洗乾淨。

6. 蟹身切成四塊，蟹鉗拍裂。

7. 打一個雞蛋，入少許鹽，胡椒粉。喜歡比較掛漿的可以加一點澱粉，我是不太喜歡加澱粉。把蟹塊，粘一些蛋液。

8. 一一碼放在豆腐上，撒上薑絲。把剩餘蛋液均勻的澆到豆腐和冬瓜上。

9. 蓋上蟹蓋。蒙上保鮮膜。

10. 戳幾個洞，水開上鍋蒸10分鐘。

11. 揭開保鮮膜，撒上蔥段，加蓋再蒸1分鐘。

12. 出鍋。這道菜墊底的冬瓜片、豆腐片和蛋液吸收了蟹的味道，鮮美入味。

小貼士

冬瓜和嫩豆腐都注意切薄片，易熟，易入味。