馬齒莧野菜糰子

用料1 (皮)

用料2 (餡)

馬齒莧野菜糰子的做法  

1. 摘去老根黃葉

2. 洗淨控幹水分

3. 用開水燙煮、涼水衝淨，擠出多餘水分

4. 切成碎粒、蔥薑蒜也切成碎粒，放入餡的部分的所有，拌成餡兒待用

5. 將做皮的所有原料混合成麪糰、室溫28度放置15分鐘

6. 手取一塊麪團、拍成餅狀、上面放上餡料、慢慢地合攏成圓狀的糰子

7. 竹製蒸籠放好油紙、放入做好的糰子、冷水開火、上氣20-30分鐘即爲好吃的菜糰子

8. 剩餡又用100克純玉米麪，像穿衣一樣攥在餡團的外面

9. 因餡內有些汁水吸附乾麪，就做成具有薄薄外皮的酥餅、用電餅鐺煎熟，就是電餅鐺版的酥餅了