【原創】嬰兒輔食-補鐵補血的牛肉鬆（牛肉粉）7M+

牛肉營養豐富，其蛋白質和鐵的含量較高，氨基酸組成更適合人體的需求，且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、硒等。對寶寶的生長髮育很有幫助。牛肉纖維比較粗，對於7個月左右剛吃肉的嬰兒來說有點難以消化，但是牛肉是補鐵很好的食品，而且比豬肉更安全一些，所以做成肉鬆更適合孩子添加輔食~ 市售的肉鬆一般都不是最好肉質牛肉做的，且大多數肉鬆添加有豆粉，芝麻等，成份越複雜越不容易消化，越容易產生寶寶不適應，甚至過敏的現象。
來吧，各位媽媽，自己動手啦~

用料  

【原創】嬰兒輔食-補鐵補血的牛肉鬆（牛肉粉）7M+的做法  

1. 新鮮牛肉一塊，這是個腿肉，我感覺用牛裏脊最好，腿肉上的筋膜需要剔除，用清水泡一會多洗幾遍，捏出血水

2. 就是這種白色的筋膜，打粉的時候打不碎，煮熟了以後好撕

3. 沿着肉的紋路切塊，方便煮熟了以後撕成條，可以切薄一點，讓血水出來的更徹底

4. 鍋裏放冷水，放剩餘的薑片蔥段，煮至沸騰，肉裏的髒東西會出來很多，一定要冷水煮肉，不然髒東西出不來了

5. 是不是特別髒，血沫很多

6. 撈出來洗乾淨，第一遍煮熟只是爲了讓血水多出來點，不爲煮熟

7. 剩餘的蔥姜和肉一起放入高壓鍋，牛肉不好爛，還得藉助高壓鍋或者電壓力鍋

8. 煮肉檔煮熟後保壓20分鐘，熟爛後取出晾涼

9. 慢慢的沿着紋路撕成牛肉細條，放入乾淨無油的平底炒鍋小火慢慢焙乾

10. 乾的差不多了可以放進攪拌機攪拌成粉末～某廚友提出，要想做成外面賣的肉絨的狀態，可以嘗試把攪拌刀頭套起來，單純的攪拌，能幫助拉絲，但我沒嘗試過，畢竟給孩子吃，還是做成粉比較好～

11. 成粉後再放入平鍋炒，全程小火，不斷翻拌，別炒過了

12. 再打一次粉，打到滿意爲止，也可以過篩，牛肉纖維是比較粗的

13. 做好了以後裝入輔食盒防潮

14. 吃輔食的時候可以加入~

小貼士

寶寶吃牛肉怎麼挑選？

1、脂肪是乳白色，肉是鮮紅色，細緻有彈性；
2、有鮮牛肉的特有正常氣味；
3、表面微幹或有風乾膜，觸摸時不粘手；
4、肉質細緻有彈性，指壓後的凹陷能立即恢復。