食課studio輕食沙拉食譜分享：粗糧鮮蝦沙拉

用料  

食課studio輕食沙拉食譜分享：粗糧鮮蝦沙拉的做法  

1. 秋葵、玉米粒、西藍花洗淨後先過開水焯熟，再直接放入冰水以達到快速降溫的效果。最後，秋葵切段，玉米粒、西藍花瀝乾備用。

2. 胡蘿蔔去皮後洗淨切細絲，水蘿蔔洗淨後切薄片，小番茄洗淨後切片。紫薯洗淨後去皮，切丁蒸熟攤涼備用。紅黃彩椒洗淨後去籽切塊，都過開水焯熟（約10秒左右），最後用直飲水沖涼備用。

3. 杏鮑菇洗淨後切丁後大火快炒，放少許鹽、黑胡椒即可。蝦仁先用少量料酒浸泡2分鐘左右，去除腥味後冷水下鍋。煮熟後馬上用直飲水沖涼，再瀝乾備用。

4. 生菜、苦菊洗淨後甩幹脫水，撕成適口大小打底。再按圖片擺放食材即可！