麻辣鴨舌（辣椒雖多不辣菊花）

在家自己做麻辣鴨舌。好吃。琢磨出來的方子不管放辣椒多少不辣菊花、不長痘、不拉肚子。42元我就能買2斤鴨舌你知道嗎。比豬肉、牛肉還便宜。

用料  

麻辣鴨舌（辣椒雖多不辣菊花）的做法  

1. 買回來的生鴨舌用麪粉和鹽過水搓洗乾淨。切好生薑片和大蔥。

2. 鍋里加自來水，生薑片、大蔥（沒有大蔥也可以用打結的香蔥代替）。蓋上鍋蓋大火煮開

3. 鍋內水沸騰後。把洗好的鴨舌丟入鍋內煮三分鐘。關火。

4. 把鴨舌撈出放在自來水中沖洗。直到完全冷卻。鍋內的水倒掉。

5. 把幹辣椒、桂枝尖、花椒、千里香、陳皮、甘草、生薑片、高良薑片、小茴香、桂皮、八角、香葉。用水沖洗去浮灰。

6. 倒完水的鍋燒乾水分，放入幹辣椒、桂枝尖、花椒、千里香、陳皮、甘草、生薑片、高良薑片、小茴香、桂皮、八角、香葉。開小火炒制半分鐘。關火。留在鍋內待用。

7. 鍋內然後倒入一斤鴨舌、一瓶料酒，一杯生抽、一杯老抽。10粒冰糖、新鮮藤椒。蓋上鍋蓋。開小火慢熬。

8. 期間每20分鐘翻一下面。小火熬製1小時出鍋。最後不用大火收汁。汁水可做茶葉蛋。或者最後裝到保鮮盒中放入冰箱下次在和新料一起用

9. 裝盤

10. 留在鍋內的汁水加入白開水煮好的雞蛋（若剝好殼的話味道會更入味）。可以做出非常好吃滷蛋

小貼士

第7步、第8步你加入白開水煮好剝皮的雞蛋。也是非常入味好吃的