好吃的黑巧克力蔓越莓月餅～簡單好操作，適合新手！

用料  

好吃的黑巧克力蔓越莓月餅～簡單好操作，適合新手！的做法  

1. 內餡製作：蔓越莓切碎（不要太碎）用適量KAHLÚA提前冰箱冷藏泡一晚。也可以用百加得酒，個人喜歡KAHLÚA特殊的咖啡味

2. 黑巧克力切碎備用

3. 我用的是這種黑巧，因爲個人特別喜歡。其它品牌的也可以，根據個人喜好

4. 雞蛋加細砂糖、牛奶攪拌均勻，加入提前過篩後的粉類混合味（即可可粉、中筋麪粉、澄粉）用手動打蛋器攪拌均勻。出現顆粒裝很正常，靜止10分鐘在攪拌會容易許多。然後將攪拌好的麪糊過篩倒入不粘鍋，加入巧克力碎，小火不停翻炒

5. 全程小火翻炒至麪糊成團不粘刮刀，關火。倒入泡好的蔓越莓幹，繼續翻炒，用鍋內餘溫烘乾蔓越莓幹上多餘的酒，並將麪糰和蔓越莓幹充分拌勻。密封冰箱冷藏至少一小時。

6. 取出內線25g一個分成小團，幹保鮮膜繼續冷藏備用

7. 冰皮製作：玉米油、轉化糖漿、巧克力醬混勻，加入過篩後的可可粉、低筋麪粉翻拌均勻，無需醒面，直接取25克麪糰，將餡料包入，壓模成型！此處特別提示：該面團特別容易幹，邊包邊蓋上保鮮膜防止麪糰變幹！

8. 烤箱提前預熱180度！月餅全部包好，表面噴少量水，如烤箱烤20分鐘即可！

9. 烤好冷卻後餅皮有點硬，密封儲存2-3天待回油，口感極佳！好吃到停不下來！

小貼士

我做的是50克一個的月餅，內陷和餅皮1:1比例，此配方能做20個。這款黑巧月餅口感醇厚不甜膩，伴着泡過酒的蔓越莓味道風味獨特，非常好吃！