拯救失敗的黑糖珍珠

食譜坊甜品 1.21W

擼過黑糖珍珠的想必對非牛頓流體不陌生……原因就是液體材料溫度不夠高，無法將木薯澱粉糊化，強擼非牛頓流體是無法做成珍珠的，只能忍痛扔掉，本人就浪費了多袋木薯粉，雖然價格不貴，但面子上過不去哇！得想個解決方案才行。
最近做珍珠上癮，成功和失敗並行，今天一不小心又搞砸了，看着一碗非牛頓流體，姐突發其想，沒想到竟然挽回了一次損失，棒棒噠，廢話不多說，上手就來！

用料

失敗的木薯澱粉非牛頓流體	有多少來多少
幹澱粉	注意⚠️木薯，玉米，紅薯澱粉均可
水	適量

拯救失敗的黑糖珍珠的做法

其實珍珠就是變種芋圓，只要是澱粉估計#注意是估計……#都能做本人就試過用木薯和紅薯澱粉做，味道一樣，這就是失敗的木薯粉，無論再加入多少澱粉都無法成型，只會越加越幹！
對了！就是要越加越幹，加入手頭上有的澱粉，讓非牛頓流體變幹，幹到能搓散成粉！爲什麼？重點來了：就是要把這盆廢料還原成幹澱粉！就是要把這盆廢料還原成幹澱粉！就是要把這盆廢料還原成幹澱粉！不需要搓成正常的澱粉（你也沒那本事……）只需要儘量搓散即可，有指甲蓋大小的塊都得，越散當然越好！#此步驟是突發奇想，無圖#
燒一點水，就和當初燙澱粉的水差不多，偏少也得，這次注意⚠️了，一定要煮到沸騰！沸騰！沸騰！（不然又會得一鍋更大的非牛頓流體了……）將剛纔搓散的澱粉一起倒入沸水中，可以先關火再倒，我怕溫度不夠，是先倒了再關火！
然後就像一開始擼珍珠一樣……做得好就是糊化的澱粉，做不好……可以重複步驟2，還好，我成功了o(^▽^)o，然後當然就是拼命揉麪了，無論裏面有多少疙瘩，都敵不過你的化骨綿掌，揉着揉着麪糰就成型了，給自己10086個贊！
然後就各種切，搓圓，我懶得搓圓了，反正口感一樣。
正常煮好，拯救了一鍋失敗的澱粉，我這張圖這些珍珠是紅薯澱粉和木薯澱粉混用的，沒毛病！
這張圖是木薯澱粉和玉米澱粉的混用，一樣一樣的，沒那麼教條，做不好大不了扔了，做好了又多了一種選擇。