失敗率超低的黑糖珍珠

只要認真讀菜譜，做珍珠就不難啦

用料  

失敗率超低的黑糖珍珠的做法  

1. 提前說一下，這個菜譜我是用紅糖做的
   30克黑糖放入70克水裏煮沸

2. 關鍵的一步⚠️：煮沸後馬上加兩大勺木薯粉快速攪拌均勻，這時候開小火保持溫度（很多出現非牛頓流體的現象是因爲水不夠熱！），之後再把剩下的木薯粉倒進去攪拌均勻能搓團（太幹鍋裏再燒點黑糖水加入，太粘加木薯粉）

3. 在案板或桌子上撒一點木薯粉，揉團

4. 搓長條

5. 分三份

6. 切小塊

7. 在碗裏撒上木薯粉，再把珍珠放碗裏

8. 把80克黑糖和400克水倒入鍋裏煮沸

9. 加珍珠煮15～20分鐘

10. 煮好撈出，OK啦

小貼士

1:建議大家把粉倒進鍋裏，不要把水到進粉裏，容易出現非牛頓流體
2:非牛頓流體的補救方法⚠️在放一點水進鍋裏燒熱，把失敗的粉團放進去滾幾圈就可以捏了