紅豆甜年糕

2021年的春節纔想起要做一個年糕來過年，以往在國內，年糕都是蒸出來的， 但現在都可以改良到用烤爐來做年糕了， 這樣的方法更好做， 容易把握火候， 零失敗哦😯

用料  

紅豆甜年糕的做法  

1. 第一步先提前幾個小時泡紅豆， 然後用開水煮熟紅豆， 注意要看水， 等紅豆軟化後放一杯白糖， 一直慢火煮到紅豆軟， 入口即鬆的那種感覺。

2. 加糖後的紅豆我會再擠掉一些水份心讓紅豆能粘在一起就好最好。

3. 準備好所有的材料， 先把四個雞蛋打進碗裏， 順時針方向打勻雞蛋液，然後放白糖和油繼續打勻。

4. 再逐步放牛奶進去一直打， 打細勻

5. 然後把一袋的糯米粉分幾次倒進蛋液先注意要一路攪勻

6. 打勻後的糯米粉液就是這樣子的

7. 爲了能夠細膩點， 我過濾了一下糯米粉液，過濾完以後就很細膩了

8. 取一個烤盤9.5” X 13.5”的，鋪一層蛋糕紙， 然後把糯米粉液倒進去， 紅豆泥沿着四周慢慢放進糯米粉液裏， 最後在上面再撒一層芝麻

9. 烤箱預熱350（170）度烤60分鐘， 直到年糕面上呈現金黃色就可以了。也可以烤多10分鐘的， 出爐時注意看火候。烤得好的話表面還會脆脆的， 很香。

10. 年糕烤好了， 涼十分鐘後再切，很細膩， 不太甜也不膩，但很香口。

11. 年糕可以放冰箱好幾天，喜歡吃冷凍的話直接吃也很好吃， 微波爐加熱一分鐘就馬上可以吃了， 軟軟的感覺真好！