苦咖啡冰淇淋🍨(無蛋黃不需攪拌)

💗無蛋黃，冷凍過程不需攪拌，無冰渣。
💗口感比“某利苦咖啡雪糕”更純正。
    有廚友說口感像夢龍😜
💗成品大約600克左右。
🍨已試:可直接挖着吃，不用回溫！

用料  

苦咖啡冰淇淋🍨(無蛋黃不需攪拌)的做法  

1. 💖材料部分需提示一下:
   我用的巧克力是54.5%的、雀巢即溶咖啡條是無糖的。所以製作時添加的糖量要根據所用的巧克力和咖啡的含糖量適當增減。

2. 150g牛奶+150g巧克力，小火！加熱融化。

3. 同時加入咖啡攪拌均勻。
   我用了2條共22g，成品咖啡味道香濃。

4. 淡奶油250ml+砂糖約25~30g，打發。
   📌雀巢淡奶油提前冷藏比較好打發。奶油打發到發硬的程度，側倒不會流動變形。如果用來裱花不會塌倒的狀態。

5. 將放涼的咖啡巧克力液和打發的奶油攪拌均勻，盛入容器或模具，入冰箱冷凍。

6. 🍨借用一下“某利苦咖啡雪糕”的廣告語:
   🍨苦苦的追求，甜甜的享受！